KAJIAN PEMANFAATAN BIJI NANGKA DENGAN PLASTICIZER GLISERIN DARI MINYAK JELANTAH SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN EDIBLE COATING

KAJIAN PEMANFAATAN BIJI NANGKA DENGAN PLASTICIZER GLISERIN DARI MINYAK JELANTAH SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN EDIBLE COATING

<p>ABSTRAK<br />Biji nangka adalah salah satu sumber pati yang belum banyak dimanfaatkan<br />selama ini, bahan ini merupakan limbah padat dari pengolahan makanaan berbahan<br />dasar buah Nangka. Biji nangka mempunyai kadar karbohidrat yang tinggi, sehingga<br />dapat...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Diah Mahita Nur Wulandari, Putri Indrian Saktihono, Titi Susilowati
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Department of Food Technology 2017-03-01
Series:Jurnal Teknologi Pangan
Online Access:http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/677

Similar Items

Similar Items