Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi

Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi

Bu araştırmada farklı boylardaki hamsilerin azı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin avlanma süresince değişimi incelenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre gerek hamsi boylarının ve gerekse avlandığı ayların hamsilerin fiziksel özelliklerine, kas dokunun kimyasal özelliklerine ve de pul, baş, iç organ...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: N. Şule Üstün, Sadettin Turhan
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6827/91679?publisher=gidadernegi
id doaj-547a076e986a4cc7b33d274646f0b2d5
record_format Article
spelling doaj-547a076e986a4cc7b33d274646f0b2d52020-11-25T00:15:19ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-01224138Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince DeğişimiN. Şule ÜstünSadettin TurhanBu araştırmada farklı boylardaki hamsilerin azı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin avlanma süresince değişimi incelenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre gerek hamsi boylarının ve gerekse avlandığı ayların hamsilerin fiziksel özelliklerine, kas dokunun kimyasal özelliklerine ve de pul, baş, iç organ ve omurga kemiği karışımının kimyasal özelliklerine etkisi önemli bulunmuştur (p<0.01).http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6827/91679?publisher=gidadernegi--
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author N. Şule Üstün
Sadettin Turhan
spellingShingle N. Şule Üstün
Sadettin Turhan
Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi
Gıda
-
-
author_facet N. Şule Üstün
Sadettin Turhan
author_sort N. Şule Üstün
title Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi
title_short Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi
title_full Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi
title_fullStr Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi
title_full_unstemmed Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi
title_sort farklı boylardaki hamsilerin (engraulis encrasicolus) bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin avlanma süresince değişimi
publisher Association of Food Technology, Turkey
series Gıda
issn 1300-3070
1309-6273
publishDate 2015-02-01
description Bu araştırmada farklı boylardaki hamsilerin azı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin avlanma süresince değişimi incelenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre gerek hamsi boylarının ve gerekse avlandığı ayların hamsilerin fiziksel özelliklerine, kas dokunun kimyasal özelliklerine ve de pul, baş, iç organ ve omurga kemiği karışımının kimyasal özelliklerine etkisi önemli bulunmuştur (p<0.01).
topic -
-
url http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6827/91679?publisher=gidadernegi
work_keys_str_mv AT nsuleustun farklıboylardakihamsilerinengraulisencrasicolusbazıfizikselvekimyasalozelliklerininavlanmasuresincedegisimi
AT sadettinturhan farklıboylardakihamsilerinengraulisencrasicolusbazıfizikselvekimyasalozelliklerininavlanmasuresincedegisimi
_version_ 1725387485924556800

Similar Items