Doğal Aroma Maddeleri Üretimine Biyoteknolojik Yaklaşım

Doğal Aroma Maddeleri Üretimine Biyoteknolojik Yaklaşım

Doğal aroma maddelerine karşı ilgi artmaktadır. Aroma maddelerinin genişleyen dünya pazarında, biyoteknolojik işlemler yoluyla aroma maddeleri üretiminin çok sayıda avantajı ortaya konmuştur. Bu derlemede, aroma maddeleri üretimi için biyoteknolojinin ticari olarak kullanımı konusunda tüketici terci...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Merih Kıvanç
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6878/92081?publisher=gidadernegi
id doaj-53bb16967f234baba39ce2cdcfff86da
record_format Article
spelling doaj-53bb16967f234baba39ce2cdcfff86da2020-11-24T22:34:33ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-01143138Doğal Aroma Maddeleri Üretimine Biyoteknolojik YaklaşımMerih KıvançDoğal aroma maddelerine karşı ilgi artmaktadır. Aroma maddelerinin genişleyen dünya pazarında, biyoteknolojik işlemler yoluyla aroma maddeleri üretiminin çok sayıda avantajı ortaya konmuştur. Bu derlemede, aroma maddeleri üretimi için biyoteknolojinin ticari olarak kullanımı konusunda tüketici tercihi, yasal düzenlemeler ve teknik incelemelerin mevcut imkanlarla nasıl bağdaştırılacağı tartışılmıştır. Günümüzde, aroma maddeleri için dünya pazarında 2-3 milyon dolar para harcanmakta ve bu devamla olarak artmaktadır. Arzu edilir tat ve koku veren aroma maddeleri, dünyada kullanılan gıda katkı maddeleri miktarının %10-15’ini oluşturur. Bu miktar, toplam gıda katkıları pazarının değer olarak %25’idir.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6878/92081?publisher=gidadernegi--
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author Merih Kıvanç
spellingShingle Merih Kıvanç
Doğal Aroma Maddeleri Üretimine Biyoteknolojik Yaklaşım
Gıda
-
-
author_facet Merih Kıvanç
author_sort Merih Kıvanç
title Doğal Aroma Maddeleri Üretimine Biyoteknolojik Yaklaşım
title_short Doğal Aroma Maddeleri Üretimine Biyoteknolojik Yaklaşım
title_full Doğal Aroma Maddeleri Üretimine Biyoteknolojik Yaklaşım
title_fullStr Doğal Aroma Maddeleri Üretimine Biyoteknolojik Yaklaşım
title_full_unstemmed Doğal Aroma Maddeleri Üretimine Biyoteknolojik Yaklaşım
title_sort doğal aroma maddeleri üretimine biyoteknolojik yaklaşım
publisher Association of Food Technology, Turkey
series Gıda
issn 1300-3070
1309-6273
publishDate 2015-02-01
description Doğal aroma maddelerine karşı ilgi artmaktadır. Aroma maddelerinin genişleyen dünya pazarında, biyoteknolojik işlemler yoluyla aroma maddeleri üretiminin çok sayıda avantajı ortaya konmuştur. Bu derlemede, aroma maddeleri üretimi için biyoteknolojinin ticari olarak kullanımı konusunda tüketici tercihi, yasal düzenlemeler ve teknik incelemelerin mevcut imkanlarla nasıl bağdaştırılacağı tartışılmıştır. Günümüzde, aroma maddeleri için dünya pazarında 2-3 milyon dolar para harcanmakta ve bu devamla olarak artmaktadır. Arzu edilir tat ve koku veren aroma maddeleri, dünyada kullanılan gıda katkı maddeleri miktarının %10-15’ini oluşturur. Bu miktar, toplam gıda katkıları pazarının değer olarak %25’idir.
topic -
-
url http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6878/92081?publisher=gidadernegi
work_keys_str_mv AT merihkıvanc dogalaromamaddeleriuretiminebiyoteknolojikyaklasım
_version_ 1725726851174760448

Similar Items