Fusariotoksikozis (F-2-FES) ve Zearalenon

Fusariotoksikozis (F-2-FES) ve Zearalenon

Zearalenon (ZEN) bir küf mantarı olan Fusariumların metabolitidir. Zearalenon; FES (Fermentasyon Östrojenik Madde) veya F-2 toksini adları ile de bilinmektedir. Bu küf metaboliti olmaktan çok hormon benzeri kimyasal yapı göstermektedir. Küflü besinlerle beslenen hayvanlarda; F-2 toksini olarak bilin...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Aylin Topçu, Muhittin Tayfur
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6885/92136?publisher=gidadernegi
Description
Summary:Zearalenon (ZEN) bir küf mantarı olan Fusariumların metabolitidir. Zearalenon; FES (Fermentasyon Östrojenik Madde) veya F-2 toksini adları ile de bilinmektedir. Bu küf metaboliti olmaktan çok hormon benzeri kimyasal yapı göstermektedir. Küflü besinlerle beslenen hayvanlarda; F-2 toksini olarak bilinen ZEN “Östrojenizm” denen hastalığa neden olmaktadır.
ISSN:1300-3070
1309-6273

Similar Items