Programa de alimentação escolar no município de João Pessoa – PB, Brasil: as merendeiras em foco

• Main Authors: Alice Teles de Carvalho, Vanessa Messias Muniz, Josiane Fernandes Gomes, Isabella Samico
• Format: Article
• Language: English
• Published: Faculdade de Medicina de Botucatu (Unesp)
• Series: Interface: Comunicação, Saúde, Educação
• Subjects: Alimentación escolar; Cocineras; Hábitos saludables; Promoción de la salud
• Online Access: http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1414-32832008000400012&lng=en&tlng=en

A escola é local privilegiado para desenvolver ações educativas e o programa de alimentação escolar excelente ferramenta para promoção de hábitos alimentares saudáveis. Objetivou-se avaliar a percepção das merendeiras acerca da produção e distribuição da alimentação escolar e seu papel neste contexto. Utilizou-se metodologia de grupo focal com merendeiras de 41 escolas públicas municipais de João Pessoa - Paraíba, Brasil. Desenvolveram-se as categorias: capacitação e treinamento; processo de decisão na elaboração dos cardápios; desgaste no processo de trabalho; alimentação escolar e incorporação de hábitos alimentares saudáveis. Evidenciou-se estreita relação de afeto entre merendeiras e escolares e valorização na oferta de alimentação de qualidade com boa aceitação. Foram observadas ausência de treinamentos sistemáticos e fragilidade no uso da alimentação escolar na incorporação de hábitos alimentares saudáveis. Reafirmou-se a importância das merendeiras na utilização da alimentação escolar como espaço permanente de aprendizado.