Usos y significados contemporáneos de la comida desde la antropología de la alimentación en América Latina y España

• Main Authors: Julián López García, Lorenzo Mariano Juárez, F. Xavier Medina
• Format: Article
• Language: English
• Published: Consejo Superior de Investigaciones Científicas 2016-12-01
• Series: Revista de Dialectología y Tradiciones Populares
• Subjects: alimentación; españa; américa latina; patrimonio; hambre; simbolismo
• Online Access: http://dra.revistas.csic.es/index.php/dra/article/view/517

En este artículo proponemos una revisión de la antropología de la alimentación en España y en Latinoamérica desde una perspectiva histórica reciente. El artículo analiza el origen de la antropología de la alimentación en España y Latinoamérica y sus dificultades para el asentamiento de esta especialidad en el contexto de la antropología sociocultural hasta nuestros días, con una revisión de los intereses temáticos presentes y emergentes. El artículo se organiza principalmente alrededor de tres ejes que agrupan las temáticas y tendencias de los profesionales que han trabajado en este campo: el patrimonio alimentario, entre localidad y globalización; carencias alimentarias; y simbolismos y significaciones alimentarias.