Compostos bioativos e atividade antioxidante de variedades melhoradas de mamão

• Main Authors: Ronielli Cardoso Reis, Eliseth de Souza Viana, Jaciene Lopes de Jesus, Leonardo Franklin Lima, Tais Teixeira das Neves, Emerson Almeida da Conceição
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidade Federal de Santa Maria 2015-11-01
• Series: Ciência Rural
• Subjects: Carica papaya; vitamina C; carotenoides e polifenóis
• Online Access: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782015001102076&lng=en&tlng=en
• ISSN: 1678-4596

O objetivo deste trabalho foi determinar a concentração de carotenoides totais, vitamina C, polifenóis totais e a atividade antioxidante de variedades melhoradas de mamão. Foram avaliadas quatro variedades melhoradas pertencentes ao grupo Solo (L60, L47-05, L47-08 e H54.78), duas pertencentes ao grupo Formosa (L33 e H36.45) e as variedades comerciais Tainung no1 e Sunrise Solo. Dentre as variedades do grupo Solo, a linhagem L47-08 apresentou elevado teor de carotenoides totais e a variedade Sunrise Solo o maior conteúdo de vitamina C. Dentre as variedades do grupo Formosa, as variedades L33 e H36.45 apresentaram elevada atividade antioxidante, e maiores teores, respectivamente, de polifenóis totais e vitamina C do que a variedade comercial Tainung no1. Os polifenóis totais e a vitamina C apresentaram correlação significativa com a atividade antioxidante dos mamões avaliados