PEMBUATAN ETANOL DARI BIJI CEMPEDAK (Artocarpus champeden sp.) DENGAN HIDROLISIS MENGGUNAKAN ENZIM ALFA AMILASE DAN GLUKOLASE FERMENTASI Saccharomyces cerevisiae

PEMBUATAN ETANOL DARI BIJI CEMPEDAK (Artocarpus champeden sp.) DENGAN HIDROLISIS MENGGUNAKAN ENZIM ALFA AMILASE DAN GLUKOLASE FERMENTASI Saccharomyces cerevisiae

Telah dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui potensi dari biji cempedak (Artocarpus champedan sp.) sebagai bahan baku pembuatan etanol, sekaligus mengetahui apakah variasi penambahan nutrisi ammonium sulfat dan lamanya waktu fermentasi dapat meningkatkan konsentrasi etanol yang dihasil...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Wahyu Teguh Santoso, Alimuddin -, Rudi Kartika
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Mulawarman University 2016-06-01
Series:Jurnal Kimia Mulawarman
Online Access:http://jurnal.kimia.fmipa.unmul.ac.id/index.php/JKM/article/view/204
id doaj-4ada5c1a1cb543b9b8f7c598f3f6dc3d
record_format Article
spelling doaj-4ada5c1a1cb543b9b8f7c598f3f6dc3d2020-11-24T22:03:03ZindMulawarman UniversityJurnal Kimia Mulawarman1693-56162476-92582016-06-01132204PEMBUATAN ETANOL DARI BIJI CEMPEDAK (Artocarpus champeden sp.) DENGAN HIDROLISIS MENGGUNAKAN ENZIM ALFA AMILASE DAN GLUKOLASE FERMENTASI Saccharomyces cerevisiaeWahyu Teguh Santoso0Alimuddin -1Rudi Kartika2Jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas MulawarmanJurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas MulawarmanJurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas MulawarmanTelah dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui potensi dari biji cempedak (Artocarpus champedan sp.) sebagai bahan baku pembuatan etanol, sekaligus mengetahui apakah variasi penambahan nutrisi ammonium sulfat dan lamanya waktu fermentasi dapat meningkatkan konsentrasi etanol yang dihasilakan. Proses hidrolisis pati dilakukan secara  enzimatis melalui tahap liquifikasi dan sakarifikasi dengan menggunakan enzim alfa-amilase dan glukolase yang akan mengkonversi pati menjadi glukosa. Hasil hidrolisis ditambahkan amonium sulfat sebagai sumber nutrisi dengan variasi 0,1 %, 0,3 % dan 0,5 % (b/v) kemudian difermentasi dengan variasi waktu 4, 5 dan 6 hari. Konsentrasi etanol tertinggi berada pada penambahan nutrisi amonium sulfat 0,3 % (b/v) dengan waktu fermentasi 6 hari sebesar 8,233 %   Kata Kunci: Etanol, Biji Cempedak (Artocarpus champedan sp.) dan Fermentasi.http://jurnal.kimia.fmipa.unmul.ac.id/index.php/JKM/article/view/204
collection DOAJ
language Indonesian
format Article
sources DOAJ
author Wahyu Teguh Santoso
Alimuddin -
Rudi Kartika
spellingShingle Wahyu Teguh Santoso
Alimuddin -
Rudi Kartika
PEMBUATAN ETANOL DARI BIJI CEMPEDAK (Artocarpus champeden sp.) DENGAN HIDROLISIS MENGGUNAKAN ENZIM ALFA AMILASE DAN GLUKOLASE FERMENTASI Saccharomyces cerevisiae
Jurnal Kimia Mulawarman
author_facet Wahyu Teguh Santoso
Alimuddin -
Rudi Kartika
author_sort Wahyu Teguh Santoso
title PEMBUATAN ETANOL DARI BIJI CEMPEDAK (Artocarpus champeden sp.) DENGAN HIDROLISIS MENGGUNAKAN ENZIM ALFA AMILASE DAN GLUKOLASE FERMENTASI Saccharomyces cerevisiae
title_short PEMBUATAN ETANOL DARI BIJI CEMPEDAK (Artocarpus champeden sp.) DENGAN HIDROLISIS MENGGUNAKAN ENZIM ALFA AMILASE DAN GLUKOLASE FERMENTASI Saccharomyces cerevisiae
title_full PEMBUATAN ETANOL DARI BIJI CEMPEDAK (Artocarpus champeden sp.) DENGAN HIDROLISIS MENGGUNAKAN ENZIM ALFA AMILASE DAN GLUKOLASE FERMENTASI Saccharomyces cerevisiae
title_fullStr PEMBUATAN ETANOL DARI BIJI CEMPEDAK (Artocarpus champeden sp.) DENGAN HIDROLISIS MENGGUNAKAN ENZIM ALFA AMILASE DAN GLUKOLASE FERMENTASI Saccharomyces cerevisiae
title_full_unstemmed PEMBUATAN ETANOL DARI BIJI CEMPEDAK (Artocarpus champeden sp.) DENGAN HIDROLISIS MENGGUNAKAN ENZIM ALFA AMILASE DAN GLUKOLASE FERMENTASI Saccharomyces cerevisiae
title_sort pembuatan etanol dari biji cempedak (artocarpus champeden sp.) dengan hidrolisis menggunakan enzim alfa amilase dan glukolase fermentasi saccharomyces cerevisiae
publisher Mulawarman University
series Jurnal Kimia Mulawarman
issn 1693-5616
2476-9258
publishDate 2016-06-01
description Telah dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui potensi dari biji cempedak (Artocarpus champedan sp.) sebagai bahan baku pembuatan etanol, sekaligus mengetahui apakah variasi penambahan nutrisi ammonium sulfat dan lamanya waktu fermentasi dapat meningkatkan konsentrasi etanol yang dihasilakan. Proses hidrolisis pati dilakukan secara  enzimatis melalui tahap liquifikasi dan sakarifikasi dengan menggunakan enzim alfa-amilase dan glukolase yang akan mengkonversi pati menjadi glukosa. Hasil hidrolisis ditambahkan amonium sulfat sebagai sumber nutrisi dengan variasi 0,1 %, 0,3 % dan 0,5 % (b/v) kemudian difermentasi dengan variasi waktu 4, 5 dan 6 hari. Konsentrasi etanol tertinggi berada pada penambahan nutrisi amonium sulfat 0,3 % (b/v) dengan waktu fermentasi 6 hari sebesar 8,233 %   Kata Kunci: Etanol, Biji Cempedak (Artocarpus champedan sp.) dan Fermentasi.
url http://jurnal.kimia.fmipa.unmul.ac.id/index.php/JKM/article/view/204
work_keys_str_mv AT wahyuteguhsantoso pembuatanetanoldaribijicempedakartocarpuschampedenspdenganhidrolisismenggunakanenzimalfaamilasedanglukolasefermentasisaccharomycescerevisiae
AT alimuddin pembuatanetanoldaribijicempedakartocarpuschampedenspdenganhidrolisismenggunakanenzimalfaamilasedanglukolasefermentasisaccharomycescerevisiae
AT rudikartika pembuatanetanoldaribijicempedakartocarpuschampedenspdenganhidrolisismenggunakanenzimalfaamilasedanglukolasefermentasisaccharomycescerevisiae
_version_ 1725833426943082496

Similar Items