ANTIOXIDANTES EM ALIMENTOS: INFORMAÇÕES ROTULARES

ANTIOXIDANTES EM ALIMENTOS: INFORMAÇÕES ROTULARES

Neste trabalho foram avaliados dez tipos de alimentos industrializados na cidade de Caxias-MA, sendo analisadas três unidades de cada tipo de alimento, com a finalidade de identificar nos rótulos dos respectivos alimentos os antioxidantes neles presentes e classificá-los pela sua funcionalidade, ver...

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Bibliographic Details
Main Authors: Vânia Thais Silva Gomes, Raimundo Silva Gomes, Maria Silva Gomes, Larissa Vanessa Machado Viana, Francileine Rodrigues da Conceição, Laís Mayara Machado de Amorim, Patrícia de Souza Genaro
Format: Article
Language:Portuguese
Published: Universidade do Vale do Paraíba 2017-03-01
Series:Revista UniVap
Subjects:
Antioxidantes, Rótulos, Aditivos, Alimentos industrializados
Online Access:http://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/1295

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