Quantificação de Polifenóis e Digestibilidade Protéica de Famílias de Feijoeiro Comum Polyphenol quantification and protein digestibility in common bean lineages

Quantificação de Polifenóis e Digestibilidade Protéica de Famílias de Feijoeiro Comum Polyphenol quantification and protein digestibility in common bean lineages

O feijão é um dos alimentos encontrados em maior quantidade em todo o território nacional e é cultivado em quase todos os Estados. É uma importante fonte protéica na dieta do povo brasileiro, estando presente na alimentação da população rural e urbana. No presente trabalho, quantificaram-se os polif...

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Bibliographic Details
Main Authors: Carla Viviane C. Egg Mendonça, Celeste M. Patto de Abreu, Angelita Duarte Corrêa, Custódio Donizete dos Santos, Augusto Ramalho de Morais
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Lavras 2003-08-01
Series:Ciência e Agrotecnologia
Subjects:
Feijão
Phaseolus vulgaris
Common bean
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000400018

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