پیش‌بینی تغییرات خواص فیزیولوژی در گلابی‌های تحت بارگذاری خارجی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی: بخش 1: بارگذاری استاتیکی
در این مقاله به بررسی اثر نیروی بارگذاری و دوره انبارداری بر میزان محتویات درونی گلابی پرداخته شده است. در این آزمایش گلابی‌ها تحت بارگذاری شبه استاتیکی (لبه نازک-لبه پهن) و دوره‌های انبارداری مختلف (5، 10 و 15 روز) قرار گرفته است. پس از هر دوره انبارداری میزان محتوای فنول کل میوه، آنتی‌اکسیدان و وی...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ferdowsi University of Mashhad
2020-07-01
|
| Series: | مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_37661_a9430bc43883e5cc7cd348d6f840ad9a.pdf |
| id |
doaj-4a01b800a6ff42959a11be83c43c6566 |
|---|---|
| record_format |
Article |
| spelling |
doaj-4a01b800a6ff42959a11be83c43c65662021-02-16T04:58:27ZengFerdowsi University of Mashhadمجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران1735-41612228-54152020-07-01163638510.22067/ifstrj.v16i3.8244537661پیش‌بینی تغییرات خواص فیزیولوژی در گلابی‌های تحت بارگذاری خارجی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی: بخش 1: بارگذاری استاتیکیمحسن آزادبخت0محمد واحدی ترشیزی1محمدجواد محمودی2دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگاندانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگاندانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگاندر این مقاله به بررسی اثر نیروی بارگذاری و دوره انبارداری بر میزان محتویات درونی گلابی پرداخته شده است. در این آزمایش گلابی‌ها تحت بارگذاری شبه استاتیکی (لبه نازک-لبه پهن) و دوره‌های انبارداری مختلف (5، 10 و 15 روز) قرار گرفته است. پس از هر دوره انبارداری میزان محتوای فنول کل میوه، آنتی‌اکسیدان و ویتامین C میوه مورد بررسی قرار گرفت. در این پژوهش شبکه عصبی مصنوعی پرسپترون چندلایه (MLP) با یک لایه پنهان و دو نوع تابع فعال‌سازی (Hyperbolic tangent - sigmoid) و تعداد 5، 10 نرون در هر لایه برای نیروی بارگذاری و دوره انبارداری جهت پیشگویی میزان میزان محتوای فنول کل میوه ، آنتی‌اکسیدان و ویتامین C انتخاب گردید. با توجه به نتایج به‌دست آمده بیشترین مقدار R2 برای بارگذاری لبه نازک و پهن در شبکه‌ای که دارای 10 نرون در لایه پنهان و تابع فعال‌سازی sigmoidبرای محتوای فنول کل (=0.9865 - =0.9539) ، انتی‌اکسیدان (=0.9649 - =0.9839) و ویتامینC ( =0. 9758) بوده است و برای ویتامین C ( =0.9865) بارگذاری لبه پهن بیشترین مقدار R2 در شبکه با 5 نرون در لایه پنهان و تابع فعال‌سازی Hyperbolic tangent بوده است. با توجه به نتایج به‌دست آمده شبکه عصبی با این دو نوع تابع فعال‌سازی توانایی مناسبی در همپوشانی و پیش‌بینی داده‌های شبیه‌سازی شده با داده‌های واقعی را داشته است .https://ifstrj.um.ac.ir/article_37661_a9430bc43883e5cc7cd348d6f840ad9a.pdfمحتویات درونی گلابیبارگذاریانبارداریشبکه عصبیتابع فعال‌سازی |
| collection |
DOAJ |
| language |
English |
| format |
Article |
| sources |
DOAJ |
| author |
محسن آزادبخت محمد واحدی ترشیزی محمدجواد محمودی |
| spellingShingle |
محسن آزادبخت محمد واحدی ترشیزی محمدجواد محمودی پیش‌بینی تغییرات خواص فیزیولوژی در گلابی‌های تحت بارگذاری خارجی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی: بخش 1: بارگذاری استاتیکی مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران محتویات درونی گلابی بارگذاری انبارداری شبکه عصبی تابع فعال‌سازی |
| author_facet |
محسن آزادبخت محمد واحدی ترشیزی محمدجواد محمودی |
| author_sort |
محسن آزادبخت |
| title |
پیش‌بینی تغییرات خواص فیزیولوژی در گلابی‌های تحت بارگذاری خارجی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی: بخش 1: بارگذاری استاتیکی |
| title_short |
پیش‌بینی تغییرات خواص فیزیولوژی در گلابی‌های تحت بارگذاری خارجی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی: بخش 1: بارگذاری استاتیکی |
| title_full |
پیش‌بینی تغییرات خواص فیزیولوژی در گلابی‌های تحت بارگذاری خارجی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی: بخش 1: بارگذاری استاتیکی |
| title_fullStr |
پیش‌بینی تغییرات خواص فیزیولوژی در گلابی‌های تحت بارگذاری خارجی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی: بخش 1: بارگذاری استاتیکی |
| title_full_unstemmed |
پیش‌بینی تغییرات خواص فیزیولوژی در گلابی‌های تحت بارگذاری خارجی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی: بخش 1: بارگذاری استاتیکی |
| title_sort |
پیش‌بینی تغییرات خواص فیزیولوژی در گلابی‌های تحت بارگذاری خارجی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی: بخش 1: بارگذاری استاتیکی |
| publisher |
Ferdowsi University of Mashhad |
| series |
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران |
| issn |
1735-4161 2228-5415 |
| publishDate |
2020-07-01 |
| description |
در این مقاله به بررسی اثر نیروی بارگذاری و دوره انبارداری بر میزان محتویات درونی گلابی پرداخته شده است. در این آزمایش گلابی‌ها تحت بارگذاری شبه استاتیکی (لبه نازک-لبه پهن) و دوره‌های انبارداری مختلف (5، 10 و 15 روز) قرار گرفته است. پس از هر دوره انبارداری میزان محتوای فنول کل میوه، آنتی‌اکسیدان و ویتامین C میوه مورد بررسی قرار گرفت. در این پژوهش شبکه عصبی مصنوعی پرسپترون چندلایه (MLP) با یک لایه پنهان و دو نوع تابع فعال‌سازی (Hyperbolic tangent - sigmoid) و تعداد 5، 10 نرون در هر لایه برای نیروی بارگذاری و دوره انبارداری جهت پیشگویی میزان میزان محتوای فنول کل میوه ، آنتی‌اکسیدان و ویتامین C انتخاب گردید. با توجه به نتایج به‌دست آمده بیشترین مقدار R2 برای بارگذاری لبه نازک و پهن در شبکه‌ای که دارای 10 نرون در لایه پنهان و تابع فعال‌سازی sigmoidبرای محتوای فنول کل (=0.9865 - =0.9539) ، انتی‌اکسیدان (=0.9649 - =0.9839) و ویتامینC ( =0. 9758) بوده است و برای ویتامین C ( =0.9865) بارگذاری لبه پهن بیشترین مقدار R2 در شبکه با 5 نرون در لایه پنهان و تابع فعال‌سازی Hyperbolic tangent بوده است. با توجه به نتایج به‌دست آمده شبکه عصبی با این دو نوع تابع فعال‌سازی توانایی مناسبی در همپوشانی و پیش‌بینی داده‌های شبیه‌سازی شده با داده‌های واقعی را داشته است . |
| topic |
محتویات درونی گلابی بارگذاری انبارداری شبکه عصبی تابع فعال‌سازی |
| url |
https://ifstrj.um.ac.ir/article_37661_a9430bc43883e5cc7cd348d6f840ad9a.pdf |
| work_keys_str_mv |
AT mḥsnậzạdbkẖt pysẖbynytgẖyyrạtkẖwạṣfyzywlwzẖydrglạbyhạytḥtbạrgdẖạrykẖạrjybạạstfạdhạzsẖbḵhʿṣbymṣnwʿybkẖsẖ1bạrgdẖạryạstạtyḵy AT mḥmdwạḥdytrsẖyzy pysẖbynytgẖyyrạtkẖwạṣfyzywlwzẖydrglạbyhạytḥtbạrgdẖạrykẖạrjybạạstfạdhạzsẖbḵhʿṣbymṣnwʿybkẖsẖ1bạrgdẖạryạstạtyḵy AT mḥmdjwạdmḥmwdy pysẖbynytgẖyyrạtkẖwạṣfyzywlwzẖydrglạbyhạytḥtbạrgdẖạrykẖạrjybạạstfạdhạzsẖbḵhʿṣbymṣnwʿybkẖsẖ1bạrgdẖạryạstạtyḵy |
| _version_ |
1724268019908083712 |