Atividade amidolítica e de invertase ácida solúvel em tubérculos de batata armazenados sob duas condições de temperatura Amidolytic and an acid soluble invertase activities in potato tubers stored under two temperature conditions

Atividade amidolítica e de invertase ácida solúvel em tubérculos de batata armazenados sob duas condições de temperatura Amidolytic and an acid soluble invertase activities in potato tubers stored under two temperature conditions

Determinou-se as atividades amidolítica e da invertase ácida solúvel nos tubérculos de batata das cultivares Pérola e Atlantic. Os tubérculos foram produzidos no cultivo de outono e de primavera de 1999, em Pelotas (RS). Imediatamente após a colheita, os tubérculos foram divididos em dois lotes e ar...

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Bibliographic Details
Main Authors: Marilice Chapper, Marcos Antonio Bacarin, Arione da S. Pereira, Nei F. Lopes
Format: Article
Language:English
Published: Associação Brasileira de Olericultura 2004-09-01
Series:Horticultura Brasileira
Subjects:
Solanum tuberosum
refrigeração
metabolismo de carboidratos
refrigeration
carbohydrates metabolism
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362004000300019

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