Modelamiento de la cinética de desinfección superficial de tomates (Lycopersicum esculentum) frescos usando soluciones de cloro

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Tomates frescos variedad italiana fueron sometidos a procesos de desinfección superficial utilizando soluciones de h ipoclorito de c alcio para determinar su eficiencia germicida y la cinética que gobierna el proceso de inactivación superficial en gérmenes a erobios mesófilos, levaduras y mohos. El...

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Bibliographic Details
Main Author: Miguel Ángel Solano Cornejo
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Trujillo 2013-01-01
Series:Scientia Agropecuaria
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=357633710003

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