Дослідження пектинових речовин як адсорбентів ароматичних речовин ефірних олій

• Main Authors: Наталія Василівна Чепель, Олена Вікторівна Грек
• Format: Article
• Language: English
• Published: PC Technology Center 2014-08-01
• Series: ScienceRise
• Subjects: essential oils; encapsulation; aromatic compounds; gum Arabic; apple pectin; beet pectin; adsorption
• Online Access: http://journals.uran.ua/sciencerise/article/view/26400
• ISSN: 2313-6286; 2313-8416

<p>Обґрунтовано перспективність використання гуміарабіку як адсорбенту ароматичних речовин ефірних олій. Його адсорбційні властивості порівнювались з яблучним та буряковим пектинами, які довели високу селективність гуміарабіку. Встановлено динаміку адсорбції ароматичних речовин, що вказує на стабілізацію хімічного складу ефірної олії при нанесенні на гуміарабік без проведення їх попередньої детерпенізації та полегшує процес інкапсулювання.</p>