Çeşitli Gıdalarda Okratoksin A Varlığı

Okratoksin A (OTA) Aspergillus ve Penicillium türleri tarafından sentezlenen nefrotoksik etkili bir toksindir. OTA ayrıca insanlarda immunotoksik, teratojenik ve karsinojenik etkileri nedeniyle kansere neden maddeler arasında yer almaktadır. Tahıl, kahve çekirdeği, fındık, kakao,...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	ERHAN KEYVAN, Özen YURDAKUL
Format:	Article
Language:	English
Published:	Mehmet Akif Ersoy University 2015-11-01
Series:	Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Subjects:	- Analitik yöntemler gıda
Online Access:	http://dergipark.gov.tr/maeusabed/issue/19415/206502?publisher=mehmetakif

id	doaj-48d2d1abc7fb4ae3ba18ee7d2111be17
record_format	Article
spelling	doaj-48d2d1abc7fb4ae3ba18ee7d2111be172020-11-24T21:12:56ZengMehmet Akif Ersoy UniversityMehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi2148-28372015-11-01312733273Çeşitli Gıdalarda Okratoksin A VarlığıERHAN KEYVANÖzen YURDAKULOkratoksin A (OTA) Aspergillus ve Penicillium türleri tarafından sentezlenen nefrotoksik etkili bir toksindir. OTA ayrıca insanlarda immunotoksik, teratojenik ve karsinojenik etkileri nedeniyle kansere neden maddeler arasında yer almaktadır. Tahıl, kahve çekirdeği, fındık, kakao, bakliyat, bira, şarap, baharat ve kuru üzümde bulunabilen bir mikotoksindir. OTA kısmen kararlı bir moleküldür ve gıdalara uygulanan işlemlerden sonra bile değişmeden kalabilir. Bu nedenle hayvansal gıdalarda OTA varlığına yönelik çalışmalar yapılması önerilmektedir.http://dergipark.gov.tr/maeusabed/issue/19415/206502?publisher=mehmetakif-Analitik yöntemler gıda
collection	DOAJ
language	English
format	Article
sources	DOAJ
author	ERHAN KEYVAN Özen YURDAKUL
spellingShingle	ERHAN KEYVAN Özen YURDAKUL Çeşitli Gıdalarda Okratoksin A Varlığı Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi - Analitik yöntemler gıda
author_facet	ERHAN KEYVAN Özen YURDAKUL
author_sort	ERHAN KEYVAN
title	Çeşitli Gıdalarda Okratoksin A Varlığı
title_short	Çeşitli Gıdalarda Okratoksin A Varlığı
title_full	Çeşitli Gıdalarda Okratoksin A Varlığı
title_fullStr	Çeşitli Gıdalarda Okratoksin A Varlığı
title_full_unstemmed	Çeşitli Gıdalarda Okratoksin A Varlığı
title_sort	çeşitli gıdalarda okratoksin a varlığı
publisher	Mehmet Akif Ersoy University
series	Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi
issn	2148-2837
publishDate	2015-11-01
description	Okratoksin A (OTA) Aspergillus ve Penicillium türleri tarafından sentezlenen nefrotoksik etkili bir toksindir. OTA ayrıca insanlarda immunotoksik, teratojenik ve karsinojenik etkileri nedeniyle kansere neden maddeler arasında yer almaktadır. Tahıl, kahve çekirdeği, fındık, kakao, bakliyat, bira, şarap, baharat ve kuru üzümde bulunabilen bir mikotoksindir. OTA kısmen kararlı bir moleküldür ve gıdalara uygulanan işlemlerden sonra bile değişmeden kalabilir. Bu nedenle hayvansal gıdalarda OTA varlığına yönelik çalışmalar yapılması önerilmektedir.
topic	- Analitik yöntemler gıda
url	http://dergipark.gov.tr/maeusabed/issue/19415/206502?publisher=mehmetakif
work_keys_str_mv	AT erhankeyvan cesitligıdalardaokratoksinavarlıgı AT ozenyurdakul cesitligıdalardaokratoksinavarlıgı
_version_	1716749454934016000

Çeşitli Gıdalarda Okratoksin A Varlığı

Similar Items