Composición aminoacÍdica del mosto de los cv. CigÜente, Macabeo, Moscatel de Alejandría y Verdejo cultivados en diversas regiones de España. Efecto del régimen hídrico a lo largo de tres campañas

Composición aminoacÍdica del mosto de los cv. CigÜente, Macabeo, Moscatel de Alejandría y Verdejo cultivados en diversas regiones de España. Efecto del régimen hídrico a lo largo de tres campañas

Este trabajo analiza el efecto del riego sobre la composición aminoacÍdica del mosto de 4 variedades blancas cultivadas en diferentes DD.OO. españolas durante el periodo 2012-2014. Se estudió la concentración de aminoácidos precursores de aromas de fermentación: Aspártico (Asp), Isoleucina (Ile), Le...

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Bibliographic Details
Main Authors: Valdés M.E., Moreno D., Uriarte D., Montoro A., Castel† J.R., Yuste J.
Format: Article
Language:English
Published: EDP Sciences 2018-01-01
Series:E3S Web of Conferences
Online Access:https://doi.org/10.1051/e3sconf/20185001017

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