GIDA KAYNAKLI ENTEROKOKLARIN POTANSİYEL RİSK FAKTÖRLERİ

GIDA KAYNAKLI ENTEROKOKLARIN POTANSİYEL RİSK FAKTÖRLERİ

Enterokoklar insan ve hayvan sindirim sisteminin yanı sıra çevresel kaynaklardan da izole edilebilen laktik asit bakterileridir (LAB). Enterokoklar farklı sıcaklık ve pH derecelerine dayanıklı olmalarının yanında ekstrem tuz konsantrasyonunda da gelişebilme yeteneklerinden dolayı fermente gıdalardan...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Didem Akpınar Kankaya, Banu Özden Tuncer, Yasin Tuncer
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2017-02-01
Series:Gıda
Subjects:
Enterokok
antibiyotik direnci
virülens faktör
biyofilm
biyojen amin
Enterococci
antibiotic resistance
virulence factor
biofilm
biogenic amine
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/27473/288928?publisher=gidadernegi

Internet

http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/27473/288928?publisher=gidadernegi

Similar Items