Caracterização de biopolímeros produzidos por Beijerinckia sp. 7070 em diferentes tempos de cultivo Characterization of biopolymers produced by Beijerinckia sp 7070 at different culture times

Caracterização de biopolímeros produzidos por Beijerinckia sp. 7070 em diferentes tempos de cultivo Characterization of biopolymers produced by Beijerinckia sp 7070 at different culture times

Biopolímeros são polissacarídeos microbianos. O biopolímero produzido por Beijerinckia sp. 7070 possui comportamento pseudoplástico e apresenta alta viscosidade em baixas velocidades de deformação, conferindo ao polímero excelentes características de suspensão. O objetivo desse trabalho foi caracter...

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Bibliographic Details
Main Authors: Caroline Dellinghausen Borges, Ângela Nunes Moreira, Angelita da Silveira Moreira, Francisco A. B. Del Pino, Claire Tondo Vendruscolo
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2004-09-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
biopolímero
cultivo
viscosidade
Beijerinckia sp
biopolymer
culture
viscosity
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000300004

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