Influencia del porcentaje de adición de quinua (Chenopodium quinoa), piña (Ananas comosus L. Merr) y nivel de dilución en la fortificación del néctar de manzana (Malus domestica) sobre la calidad del producto

El objetivo del presente trabajo fue evaluar la influencia del porcentaje de adición de quinua (Chenopodium quinoa), piña (Ananas comosus L. Merr) y nivel de dilución en la fortificación del néctar de manzana (Malus domestica) sobre la calidad del producto. Se utilizó piña de la variedad roja Trujil...

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Bibliographic Details
Main Authors: Lissett M. Cubas Juárez, Oscar P. Seclén Leonardo, Noemí León Roque
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional de Trujillo 2016-06-01
Series:Agroindustrial Science
Subjects:
Online Access:http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1133/1065