Horticultura orgânica: uma demanda atual, cujo manejo adequado é a única garantia de alimento seguro

• Main Authors: Fernanda Pinto Ferreira, Roberta Lemos Freire, Eloiza Teles Caldart, Aline Ticiani Pereira Paschoal, Gabriela Bahr Arias, Winni Alves Ladeia, Regina Mitsuka-Breganó, Italmar Teodorico Navarro
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidade Federal de Santa Catarina 2019-08-01
• Series: Biotemas
• Subjects: Escherichia coli; Helminth; Parasite; Protozoan
• Online Access: https://periodicos.ufsc.br/index.php/biotemas/article/view/60371
• ISSN: 0103-1643; 2175-7925

O estudo foi realizado entre julho de 2014 e maio de 2016, em 21 propriedades hortícolas do estado do Paraná, Brasil. Foram coletadas duas amostras de vegetais folhosos e uma amostra de água de irrigação por propriedade. As amostras de água foram analisadas pela técnica do substrato cromogênico para avaliar a contaminação por coliformes totais e Escherichia coli, e os vegetais foram avaliados pelas técnicas de Willis (1921), Hoffman et al. (1934), Faust et al. (1939) e quanto à contaminação por parasitas. Observou-se presença de E. coli em 80,95% (17/21) das amostras de água; com relação aos vegetais, 19 (45,23%) continham pelo menos uma espécie de parasita, tais como: ancilostomatídeos, Chilomatix spp., Dipillidium spp., Entamoeba spp., Strongyloides spp., Trichuris spp., larva de vida livre, larva de nematódeo, oocisto não-esporulado. Houve associação estatística entre o destino do esgoto (fossa seca) e a positividade aos parasitas. Os dados mostram contaminação fecal em número significativo de amostras e confirmam a necessidade de maiores exigências sanitárias durante o cultivo de hortaliças folhosas, que, na maioria das vezes, são consumidas cruas.