Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Permen Susu (Karamel) Rasa Jahe (Zingiber officinale Roscoe) dan Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb)

Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Permen Susu (Karamel) Rasa Jahe (Zingiber officinale Roscoe) dan Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb)

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan karakteristik produk permen susu (karamel) meliputi sifat fisik, kimia, dan organoleptik setelah adanya penambahan jahe dan temulawak. Metode penelitian ini menggunakan Rancang Acak Lengkap pola satu arah terdiri dari lima perlakuan dengan empat...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Sistanto Sistanto, Edi Soetrisno, Rustama Saepudin
Format:	Article
Language:	Indonesian
Published:	BPFP Universitas Bengkulu 2015-01-01
Series:	Jurnal Sain Peternakan Indonesia
Online Access:	https://ejournal.unib.ac.id/index.php/jspi/article/view/65

Similar Items

PENGARUH JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK PERMEN KARAMEL SUSU KAMBING
by: Susilawati Suslawati, et al.
Published: (2012-12-01)

PENGARUH PENAMBAHAN PEKTIN KULIT JERUK DAN SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI JAHE(Zingiber Officinale)
by: Ana Ummu Mas’ula, et al.
Published: (2018-05-01)

Produksi Susu dan Komposisi Susu Sapi Friesian Holstein yang Mendapat Suplemen Tepung Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb)
by: Dian Wahyu Harjanti, et al.
Published: (2021-04-01)

Tingkat Kesukaan dan Analisis Ekonomi Produk Olahan Susu Spesifik Lokasi
by: E. Sulistyowati, et al.
Published: (2016-11-01)

PENGARUH KONSENTRASI GELATIN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY SUSU KAMBING
by: Yuka Eletra, et al.
Published: (2013-09-01)

PENGARUH PROSES PENGERINGAN RIMPANG TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza ROXB) TERHADAP KANDUNGAN DAN KOMPOSISI KURKUMINOID
by: Bambang Cahyono, et al.
Published: (2012-04-01)

Pengaruh Pemberian Suplemen dan Teat Dipping Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb) terhadap Konsumsi Pakan dan Produksi Susu Sapi Laktasi Mastitis Subklinis
by: N. E. Kharisa, et al.
Published: (2020-09-01)

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PERMEN JELLY BUAH PEDADA (Soneratia caseolaris)
by: Sudaryati Sudaryati Sudaryati, et al.
Published: (2017-08-01)

SINERGIS TAURIN LINTAH LAUT (Discodoris sp.) DAN TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb.) DALAM SERBUK MINUMAN FUNGSIONAL
by: R. Marwita Sari Putri, et al.
Published: (2014-06-01)

YIELD AND CURCUMIN CONTENT STABILITY OF FIVE UB CLONES OF TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Rox.)
by: Tatik Wardiyati, et al.
Published: (2012-10-01)

Analisis ekonomi penerapan pengolahan beberapa produk susu di Kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu
by: E. Sulistyowati, et al.
Published: (2018-10-01)

Pemanfaatan Limbah Biji Durian (Durio zibethinus Murr) sebagai Bahan Penstabil Es Krim Susu Sapi Perah
by: Sistanto Sistanto, et al.
Published: (2017-03-01)

Kajian Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Tepung Salak Sidimpuan (Salacca sumatrana)
by: Ifmalinda Ifmalinda, et al.
Published: (2019-12-01)

Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Permen Jelly Kulit Buah Kopi dengan Penambahan Gelatin dan Sari Lemon
by: Khalieda Zia, et al.
Published: (2019-04-01)

Karakteristik Fisikokimia, dan Organoleptik Yoghurt Susu Jagung (Zea mays) dan Kacang Koro Pedang Putih (Canavalia ensiformis) dengan Penambahan Susu Skim
by: Ulya Sarofa, et al.
Published: (2017-03-01)

PENGARUH PEMBERIAN KOMBINASI MINYAK ATSIRI RIMPANG TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb.) DAN KURKUMINOIDNYA TERHADAP EFEK ANALGETIK PADA MENCIT
by: Arko Jatmiko Wicaksono, et al.
Published: (2015-11-01)

PENGHAMBATAN OKSIDASI LDL DAN AKUMULASI KOLESTEROL PADA MAKROFAG OLEH EKSTRAK TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb) [The Inhibition of Low Density Lipoprotein Oxidation and Cholesterol Accumulation on the Macrophage by Temulawak Extract]
by: Aisyah Tri Septiana1), et al.
Published: (2006-12-01)

PENGARUH PENGECILAN UKURAN JAHE DAN RASIO AIR TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PADA PEMBUATAN SARI JAHE (Zingiber officinale)
by: Lisna Mayani, et al.
Published: (2014-02-01)

THE CURCUMIN CONTENT OF TEMULAWAK(Curcuma xanthorriza Roxb.) RHIZOME AS AFFECTED BY N, K AND MICRONUTRIENTS B, Fe, Zn
by: Ellis Nihayati, et al.
Published: (2013-10-01)

Studi Potensi Alelopati Ekstrak Rimpang Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb.) pada Rumput Teki (Cyperus rotundus) dan Perkecambahan Kedelai (Glycine max)
by: Ellis Nihayati, et al.
Published: (2016-12-01)

PENGARUH JENIS TEPUNG DAN PENAMBAHAN PERENYAH TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KUE TELUR GABUS KEJU
by: Faradilla Ramadhani, et al.
Published: (2017-03-01)

PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN RASIO SARI JAHE EMPRIT(Zingiber officinale var. Rubrum) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK JAHE
by: Siska Febriyanti, et al.
Published: (2014-06-01)

Pemberian Jamu (Jahe, Kunyit, dan Temulawak) terhadap Performa Produksi Telur Burung Puyuh (Corturnix corturnix japonica)
by: W. Tini, et al.
Published: (2020-06-01)

Uji sifat fisik repelan minyak atsiri kombinasi rimpang temulawak dan rimpang jahe basis cold cream
by: Siti Fatmawati Fatimah, et al.
Published: (2017-06-01)

Kombinasi Abu Kayu dan Kapur pada Proses Pengasinan terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Nilai Organoleptik Telur Asin
by: D. Novia, et al.
Published: (2016-02-01)

PEMBUATAN ES KRIM TEMPE - JAHE (KAJIAN PROPORSI BAHAN DAN PENSTABIL TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK)
by: Rizky Kurnia Widiantoko, et al.
Published: (2013-10-01)

PENGARUH RAGI TEMPE DAN FERMENTASI JAGUNG TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA FORMULA MP-ASI DENGAN TEPUNG TEMPE
by: Sri Setyani, et al.
Published: (2013-07-01)

SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK SIMULASI TALAS (KAJIAN PROPORSI TALAS:TEPUNG TAPIOKA DAN PENAMBAHAN NaHCO 3)
by: Rosida JURNAL TEKNOLOGI PANGAN, et al.
Published: (2017-03-01)

Penambahan Rimpang Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb) dan Mineral Zink dalam Pakan untuk Menilai Performans, Organ Fisiologi, dan Gambaran Darah Ayam Broiler dalam Situasi Stress Panas
by: H. Masti, et al.
Published: (2020-06-01)

EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Roscoe) PENGHAMBAT OKSIDASI LDL [Ginger (Zingiber officinale Roscoe) Extracts Inhibits LDL Oxidation]
by: Sulistiyani 3), et al.
Published: (2002-04-01)

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE KERING BERBASIS TEPUNG UBI JALAR UNGU PADA BERBAGAI TINGKAT PENAMBAHAN GLUTEN
by: Roni Bagus Widatmoko, et al.
Published: (2014-10-01)

Tablespoon - real-time system metric monitoring for Karamel
by: Törnqvist, Sebastian, et al.
Published: (2016)

Pengujian Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Jahe (Zingiber Officinale Roscoe) Terhadap Bakteri Staphylococcus Aureus dan Escherichia Coli
by: Sufriyana Ali, et al.
Published: (2013-07-01)

PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN BUAH BELIMBING (Averrhoa carambola L.) DAN PROPORSI PENAMBAHAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK LEMPOK BELIMBING
by: Abdullah Hafidz Imaduddin, et al.
Published: (2017-10-01)

EFEK PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DAN Ca(OH)2 TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK EMPING GARUT SIMULASI (Maranta arundinacea L.)
by: Sri Winarti, Ulya Sarofa dan Mochamad Irfan Ardiansyah JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
Published: (2015-12-01)

Kajian Antibakteri Temulawak, Jahe dan Bawang Putih terhadap Salmonella typhimurium serta Pengaruh Bawang Putih terhadap Performans dan Respon Imun Ayam Pedaging
by: M. Bintang, et al.
Published: (2005-08-01)

Kualitas Fisik dan Mikroba Daging Sapi yang Ditambah Jahe (Zingiber officinale Roscoe) pada Konsentrasi dan Lama Penyimpanan yang Berbeda
by: Komariah, et al.
Published: (2004-08-01)

Water-in-Oil-in-Water Nanoemulsions Containing Temulawak (<i>Curcuma xanthorriza</i> Roxb) and Red Dragon Fruit (<i>Hylocereus polyrhizus</i>) Extracts
by: Niken Harimurti, et al.
Published: (2021-01-01)

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DIKHLOROMETANA DAN AIR JAHE (Zingiber officinale Roscoe) PADA ASAM LINOLEAT [Antioxidant Activity of Ginger (Zingiber officinale Roscoe) Dichloromethane and Water Exctract on Linoleic Acid]
by: Aisyah Tri Septiana 1), et al.
Published: (2002-08-01)

Karakteristik Fisik dan Organoleptik Susu Segar di Medan Sunggal
by: N. Asmaq, et al.
Published: (2020-06-01)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_epnr1tummo0qqas88bu4qochl9