Época de maduración y calidad del fruto de genotipos de manzana en Cadereyta, Qro

• Main Authors: S. Mendoza-González, R. Á. Martínez-Peniche, M. R. Fernández-Montes, A. Rumayor-Flores, E. Castillo-Castañeda
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidad Autónoma Chapingo 2008-01-01
• Series: Revista Chapingo Serie Horticultura
• Online Access: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60914109

La manzana en Querétaro se produce bajo temporal y en pendientes pronunciadas, lo que aunado al deficiente manejo de los huertos, la presencia de eventos climatológicos y la estacionalidad de producción de las principales variedades cultivadas, propicia que la fruta sea de mala calidad y de difícil comercialización. Una alternativa es la introducción y selección de variedades de mejor calidad, adaptadas a las condiciones locales y de maduración temprana. Se estudió la época de maduración y la calidad del fruto de 20 nuevos híbridos y cultivares de manzano con base en el diámetro ecuatorial, peso, firmeza, sólidos solubles totales (SST) y acidez total titulable (ATT). Los genotipos 401 ("Tropical Beauty" x "Princesa", de color rojo) y 467 ("Anna" x "Liberty", amarilla) resultaron los más tempranos en maduración del fruto (8 de julio); otros seis genotipos ("Rayada", 424, 428, 421, SM4 y SM5) maduraron antes de agosto. El material de mayor tamaño fue 428 ("Anna" x "Gala", chapeada, con 8.5 cm de diámetro y 39 % de frutos en la categoría "Extra" de acuerdo con la norma mexicana). Otros genotipos sobresalientes en cuanto a tamaño fueron 467 (7.0 cm) y "Rayada" (6.9 cm). Entre los materiales de maduración intermedia, destacan 436 ("Anna" x "Gala") y 429 ("Anna" x CLR9T10) y superan en diámetro a "Golden Delicious" con 7.8 cm. y 7.5 cm, respectivamente. Además, la primera produjo 27 % de los frutos en la categoría ¿Extra¿ y una concentración de SST (16.3 %) superior a "Golden Delicious" (13.4 %) y "Red Delicious" (12.7 %). Entre los genotipos tardíos, "Lourdes" mostró una calidad similar a la de los cultivares locales.