Damlatma ve Yayma Kültürel Sayım Yöntemlerinin Kıyaslanması Üzerine bir Araştırma

Damlatma ve Yayma Kültürel Sayım Yöntemlerinin Kıyaslanması Üzerine bir Araştırma

Bu çalışmada 6 adet saf laktik asit bakterisinde yayma, damlatma ve en muhtemel sayı yöntemleri ile, 7 adet kaşar peyniri örneğinde yayma ve damlatma yöntemleri ile toplam streptokok, toplam laktobasil, toplam mesofil aerob, maya-küf ve basil sayılmıştır. Saf laktik asit bakterilerinin sayımında EMS...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: A. Kadir Halkman, Zübeyde Öner
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6882/92100?publisher=gidadernegi
id doaj-3f9b34229c264f3ba21ceb9c7773c47a
record_format Article
spelling doaj-3f9b34229c264f3ba21ceb9c7773c47a2020-11-24T21:39:48ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-01144138Damlatma ve Yayma Kültürel Sayım Yöntemlerinin Kıyaslanması Üzerine bir AraştırmaA. Kadir HalkmanZübeyde ÖnerBu çalışmada 6 adet saf laktik asit bakterisinde yayma, damlatma ve en muhtemel sayı yöntemleri ile, 7 adet kaşar peyniri örneğinde yayma ve damlatma yöntemleri ile toplam streptokok, toplam laktobasil, toplam mesofil aerob, maya-küf ve basil sayılmıştır. Saf laktik asit bakterilerinin sayımında EMS yöntemi katı besiyerinde yapılan sayımlara göre çok farklı değerler vermiştir. Laktik asit bakterilerinin sayımında ve kaşar peynirlerinde yapılan mikroorganizma sayımlarında damlatma ve yayma yöntemleri arasında yüksek benzerlik bulunmuştur. Maliyet unsuru dikkate alınarak rutin testlerde damlatma yönteminin yayma yöntemi yerini alması önerilebilir. Bununla beraber damlatma yöntemindeki sakıncaların gözönüne alınması gerekir.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6882/92100?publisher=gidadernegi--
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author A. Kadir Halkman
Zübeyde Öner
spellingShingle A. Kadir Halkman
Zübeyde Öner
Damlatma ve Yayma Kültürel Sayım Yöntemlerinin Kıyaslanması Üzerine bir Araştırma
Gıda
-
-
author_facet A. Kadir Halkman
Zübeyde Öner
author_sort A. Kadir Halkman
title Damlatma ve Yayma Kültürel Sayım Yöntemlerinin Kıyaslanması Üzerine bir Araştırma
title_short Damlatma ve Yayma Kültürel Sayım Yöntemlerinin Kıyaslanması Üzerine bir Araştırma
title_full Damlatma ve Yayma Kültürel Sayım Yöntemlerinin Kıyaslanması Üzerine bir Araştırma
title_fullStr Damlatma ve Yayma Kültürel Sayım Yöntemlerinin Kıyaslanması Üzerine bir Araştırma
title_full_unstemmed Damlatma ve Yayma Kültürel Sayım Yöntemlerinin Kıyaslanması Üzerine bir Araştırma
title_sort damlatma ve yayma kültürel sayım yöntemlerinin kıyaslanması üzerine bir araştırma
publisher Association of Food Technology, Turkey
series Gıda
issn 1300-3070
1309-6273
publishDate 2015-02-01
description Bu çalışmada 6 adet saf laktik asit bakterisinde yayma, damlatma ve en muhtemel sayı yöntemleri ile, 7 adet kaşar peyniri örneğinde yayma ve damlatma yöntemleri ile toplam streptokok, toplam laktobasil, toplam mesofil aerob, maya-küf ve basil sayılmıştır. Saf laktik asit bakterilerinin sayımında EMS yöntemi katı besiyerinde yapılan sayımlara göre çok farklı değerler vermiştir. Laktik asit bakterilerinin sayımında ve kaşar peynirlerinde yapılan mikroorganizma sayımlarında damlatma ve yayma yöntemleri arasında yüksek benzerlik bulunmuştur. Maliyet unsuru dikkate alınarak rutin testlerde damlatma yönteminin yayma yöntemi yerini alması önerilebilir. Bununla beraber damlatma yöntemindeki sakıncaların gözönüne alınması gerekir.
topic -
-
url http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6882/92100?publisher=gidadernegi
work_keys_str_mv AT akadirhalkman damlatmaveyaymakulturelsayımyontemlerininkıyaslanmasıuzerinebirarastırma
AT zubeydeoner damlatmaveyaymakulturelsayımyontemlerininkıyaslanmasıuzerinebirarastırma
_version_ 1725929235437060096

Similar Items