Alkollü İçkilerde Aflatoksinlerin Önemi

Alkollü İçkilerde Aflatoksinlerin Önemi

Aflatoksinler alınan doza bağlı olarak akut zehirlenme ya da kronik karaciğer lezyonlarına neden olmaktadır. Dünya Sağlık Organizasyonuna (WHO) göre gıda maddelerinin içerebileceği en yüksek aflatoksin dozu 30 ppb’dir. Yapılan çalışmalar biracılık endüstrisinde kullanılan arpa, darı ve bunlardan el...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: İsmail Yavaş, Erhan İç
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6992/93150?publisher=gidadernegi

Similar Items

Similar Items