Estudio teórico de la reactividad de las conformaciones y configuraciones de los ácidos grasos omega-3 a través de descriptores moleculares de reactividad utilizando la Teoría del Funcional de la Densidad (DFT)

• Main Authors: Jhon Zapata., Ricardo Vivas-Reyes
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidad Nacional de Colombia 2009-04-01
• Series: Revista Colombiana de Química
• Subjects: ácidos omega-3; Descriptores de la reactividad química, cálculos DFT.
• Online Access: http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/9444

<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="mso-ansi-language: ES-CO;" lang="ES-CO">La reactividad y estabilidad estructural de los ácidos omega-3,</span><span lang="ES-CO"> </span><span lang="ES-TRAD">alfa-linolénico (ALA), estearidónico (SDA), eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA), fue estudiada desde el punto de vista teórico haciendo uso de una serie de cálculos mecánico-cuánticos tipo DFT, usando la funcional B3LYP junto con la base de cálculo 6-31G. </span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: small; font-family: Times New Roman;">A través de descriptores de la reactividad química tales como, el potencial electrostático molecular (MEP), la función de Fukui, la dureza global, la suavidad global y local, energía de los orbitales HOMO-LUMO, se estudiaron algunas propiedades moleculares de los ácidos grasos omega-3, que permitió obtener información molecular valiosa acerca de los sitios reactivos y de la estabilidad estructural de este tipo de ácidos grasos.</span></span></p>