Análise do perfil microbiológico de cachorro-quente comercializado por vendedores ambulantes em Teixeira de Freitas, BA

Análise do perfil microbiológico de cachorro-quente comercializado por vendedores ambulantes em Teixeira de Freitas, BA

O comércio de alimentos no Município de Teixeira de Freitas – BA por vendedores ambulantes é crescente. Devido à manipulação inadequada, este produto é propício a proliferação de microrganismos, que podem torná-lo impróprio para o consumo. Esta pesquisa teve como objetivo traçar o perfil microbioló...

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Bibliographic Details
Main Authors: Tharcilla Nascimento da Silva Macena, Marlen Haslon Gonçalves Ferreira, Karolina Viana Ferreira, Layse Lessa Araújo
Format: Article
Language:Portuguese
Published: Faculdade do Sul da Bahia (Fasb) 2017-06-01
Series:Revista Mosaicum
Subjects:
Biomedicina
Cachorro-quente
Micobiologia
DTA
Intoxicação
Teixeira de Freitas
Online Access:https://revistamosaicum.org/index.php/mosaicum/article/view/94

Internet

https://revistamosaicum.org/index.php/mosaicum/article/view/94

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