ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO ENRIQUECIDOS COM SEMENTE DE GOIABA (Psidium guajava L.) EM PÓ

ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO ENRIQUECIDOS COM SEMENTE DE GOIABA (Psidium guajava L.) EM PÓ

A indústria de alimentos, em especial a de processamento de frutos, produz uma grande quantidade de resíduos agroindustriais. Esses resíduos constituem 65-70% da massa total dos frutos, conforme a espécie do fruto. Uma alternativa que vem crescendo, consiste no aproveitamento destes resíduos como ma...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ana maria Athayde Uchôa Thomaz, Eldina Castro Sousa, Alessandro de Lima, Rosália Maria Torres de Lima, Pedro Angelo Pinheiro Freitas, Marília Alves Marques de Sousa, José Celso de Albuquerque Thomaz, José Osvaldo Beserra Carioca
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte 2014-10-01
Series:Holos
Online Access:http://www2.ifrn.edu.br/ojs/index.php/HOLOS/article/view/1895

Similar Items

Similar Items