<b>Consumo alimentar e estado nutricional de pré-escolares de um centro de educação infantil do município de São Paulo<br>Dietary intake and nutritional status of the preschool of public nursery school from São Paulo</b>

• Main Authors: C. R. SILVA, B. A. E. T. MARTINS, V. L. M. I. OLIVEIRA, C. K. MIYASAKA
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidade Estadual Paulista 2010-12-01
• Series: Alimentos e Nutrição
• Subjects: Consumo alimentar; estado nutricional; pré-escolares.
• Online Access: http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1125
• ISSN: 0103-4235; 2179-4448

<p align="justify"> O objetivo deste estudo foi avaliar o consumo alimentar e o estado nutricional de 66 pré-escolares de 2 a 6 anos de idade, durante o período de permanência em um Centro de Educação Infantil do Município de São Paulo, SP. Para a avaliação do consumo alimentar foi utilizada a pesagem direta dos alimentos. A determinação do consumo de energia e nutrientes foi obtida por meio da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO da Universidade Estadual de Campinas. A avaliação da ingestão dietética foi realizada com base na referência Recommended Dietary Allowances por ser adotada em legislação vigente no período do estudo para o Programa Nacional de Alimentação Escolar. O estado nutricional foi avaliado em escore-Z, considerando os índices estatura para idade (E/I) e índice de massa corpórea para idade (IMC/I), utilizando-se as curvas de crescimento da Organização Mundial da Saúde. A quantidade consumida de proteína ultrapassou os 100% de adequação e os demais nutrientes e energia apresentavam-se abaixo das recomendações. Veriï¬ cou-se que 3,9% dos pré-escolares de 2 a 3 anos e 5% dos pré-escolares de 4 a 6 anos encontravam-se com baixo IMC para idade, e 3,9% e 2,5% com excesso de peso, respectivamente. O tempo de permanência dos pré-escolares de aproximadamente 10 horas no CEI não permite o atendimento total das recomendações nutricionais. Com isso reforça-se a necessidade da alimentação da criança ser complementada em casa. </p>