Dulces confites
La confitería es uno de los quehaceres artesanos en trance de extinción y por ello resulta fundamental recoger de los últimos hombres del oficio los secretos transmitidos de generación en generación. A este objetivo se dedica el presente artículo, basado en el trabajo de campo realizado en la provin...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
1991-12-01
|
| Series: | Revista de Dialectología y Tradiciones Populares |
| Online Access: | http://dra.revistas.csic.es/index.php/dra/article/view/777 |