Moqueca Capixaba: la receta de una identidad. Un estudio sobre la relación entre la comida y las representaciones de la identidad en la provincia de Espírito Santo, Brasil
Este artículo resulta del estudio etnográfico realizado para la producción de tesis presentada por Manuela Ferreira Nunes Pereira para la obtención del grado de Magíster en Antropología Social, por la Universidad Nacional de Córdoba, Argentina. Trabajo realizado bajo la dirección académica directa d...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Santa Catarina
2019-07-01
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| Series: | Revista Brasileira de Gastronomia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://rbg.sc.senac.br/index.php/gastronomia/article/view/19 |