Karakteristik Kimia Biskuit dari Tepung Ubi Jalar Ungu dan Terigu
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh perbandingan tepung ubi jalar ungu dan terigu terhadap karakteristik kimia biskuit. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu pembuatan tepung ubi jalar ungu dan pembuatan biskuit. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAL) non fak...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Syiah Kuala University
2020-04-01
|
| Series: | Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia |
| Online Access: | http://jurnal.unsyiah.ac.id/TIPI/article/view/14890 |