GARGALOS DA CADEIA LEITEIRA DE PALMAS - TO: ABORDAGEM DE CADEIA GLOBAL DE VALOR/Bottlenecks in the dairy chain of Palmas-TO: global value chain approach

• Main Authors: Alessandra Polastrini, Manoel Xavier Pedroza Filho, Nilton Marques de Oliveira
• Format: Article
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Estadual do Oeste do Paraná 2020-07-01
• Series: Informe Gepec
• Subjects: Produtores; Leite; Cadeia Global de Valor
• Online Access: https://e-revista.unioeste.br/index.php/gepec/article/view/24912

Este artigo objetivou identificar os principais gargalos da cadeia leiteira em Palmas –TO, utilizando o arcabouço teórico referente a Cadeia Global de Valor. A pesquisa ocorreu entre setembro e novembro de 2017, no município de Palmas, por meio de entrevistas semiestruturais à 48 atores da cadeia leiteira. Os principais produtos comercializados são leite e queijo. Existe um número considerável de produtores de outros municípios que comercializam sua produção em Palmas, por este ser o maior mercado consumidor do estado. Os insumos, quase que exclusivamente, são oriundos de outros estados, elevando os custos de produção. Quem domina a cadeia são os compradores nas tipologias de mercado, modular, relacional e cativo. No contexto socioinstitucional verificou-se a presença de diversas instituições que beneficiam a cadeia do leite local. Foram observados upgradings por processo, produto, intracadeia e intercadeia. Apesar dos gargalos, a cadeia está se desenvolvendo de modo linear.