CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE HARINA DE SIETE VARIEDADES DE YUCA Y POLVILLO DE FIQUE POR MICROSCOPÍA ÓPTICA DE ALTA RESOLUCIÓN -MOAR- CARACTERIZAÇÃO MORFOLÓGICA DA FARINHA DE SETE VARIEDADES DE MANDIOCA E POEIRA DE FIQUE POR MICROSCOPIA ÓPTICA DE ALTA RESOLUÇÃO -MOAR- FLOUR MORPHOLOGICAL CHARACTERIZATION OF SEVEN CASSAVA VARIETIES AND FIQUE DUST BY HIGH RESOLUTION LIGHT MICROSCOPY-HRLM-

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Se evaluaron las características morfológicas de siete variedades de harina nativa de yuca y polvillo de fique. Las muestras fueron dispersadas en albúmina de huevo, posteriormente extendidas sobre placas de vidrio y teñidas con azul de toluidina para su observación al microscopio. Se usó la técnica...

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Bibliographic Details
Main Authors: DIANA PAOLA NAVIA, HÉCTOR SAMUEL VILLADA, GERARDO ANDRÉS TORRES
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad del Cauca 2010-12-01
Series:Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Subjects:
Microscopía
Morfología
Harina
Yuca
Fique
Microscopia
Morfologia
Farinha
Mandioca
Microscopy
Morphology
Flour
Cassava
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612010000200011

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