Pengaruh Ukuran Potong terhadap Atribut Sensori Dengan Pengujian Alat E-toung pada Teh Sawo (Manilkara zapota)
Penelitian teh sawo bertujuan untuk mengetahui atribut sensori dengan menggunakan alat e-tongue . Metode penelitian ini yaitu eksperimental deskriptif. Hasil penelitian sensori alat e-tongue dalam variasi pengirisin pada sensori teh sawo nilai asam, pahit, sepat, gurih, dan after taste tidak jauh...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Pasundan
2019-07-01
|
| Series: | PFTJ: Pasundan Food Technology Journal |
| Online Access: | https://journal.unpas.ac.id/index.php/foodtechnology/article/view/1348 |