Mürekkep Balığı (Sepia officinalis L., 1758)'nda Eşeysel Olgunluk Safhalarına Göre Et Verimi ve Su Oranında Oluşan Değişimler.

• Main Authors: Ruhan Erdi̇lal, Mustafa Ünlüsayın, Hayri Gülyavuz
• Format: Article
• Language: English
• Published: Ege University 2007-09-01
• Series: Su Ürünleri Dergisi
• Subjects: -; sepia officinalis; kimyasal kompozisyon; et verimi; eşeysel olgunluk
• Online Access: https://dergipark.org.tr/tr/pub/egejfas/issue/5011/67833?publisher=ege
• ISSN: 2148-3140

Bu çalışmada, Antalya Körfezi’nden avlanan toplam 67 adet mürekkep balığının (Sepia officinalis L., 1758) baş ve manto kısımlarının kimyasal kompozisyonu ve eşeysel olgunluk safhası ile et verimi ve su içerikleri arasındaki ilişki incelenmiştir. Dişilerde manto et verimi % 25,03±2,98 - 32,15, baş et verimi % 16,04±5,76 - 21,70±2,82 arasında değişmiştir. Erkeklerde I. safhada manto et verimi % 25,20, baş et verimi % 16,60 iken, II. ve III. safhalarda manto et verimi % 29,73±3,07 - 30,70±1,38, baş et verimi % 20,70±1,81 - 21,42±2,37 değerlerine ulaşmıştır. IV. safhada ise mantoda % 35,20±3,08, başta % 25,13±4,22 olmuştur. Erkeklerde olgunluk safhasına göre manto et verimi (r=0,397, p