Virus entéricos humanos en alimentos: detección y métodos de inactivación
Los principales patógenos víricos que podemos adquirir ingiriendo alimentos contaminados son los norovirus, el virus de la hepatitis A y el virus de la hepatitis E que se propagan principalmente a través de la vía fecal oral. En los últimos años, la incidencia de brotes de transmisión alimentaria c...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
2020-03-01
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| Series: | Arbor: Ciencia, Pensamiento y Cultura |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://arbor.revistas.csic.es/index.php/arbor/article/view/2353 |