Şekerlemelerde Kullanılan Boyalar ile Mikroorganizma Yüklerinin Saptanması Üzerinde bir Araştırma
Çalışmada, Bursa ili piyasasından sağlanan şekerlemelerin boyar maddeleri ve mikroorganizma yükleri araştırılmış olup, firması belirli olan şekerlemelerden 13 çeşit, firması belirli olmayan şekerlemelerden de 13 çeşit olmak üzere toplam 26 çeşit şekerleme örneği üzerinde çalışılmıştır. Örneklerde ku...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6899/92251?publisher=gidadernegi |