Estudo da estabilidade do complexo ácido fítico e o íon Ni(II) Study of stability of phytic acid with Ni(II) complex

Estudo da estabilidade do complexo ácido fítico e o íon Ni(II) Study of stability of phytic acid with Ni(II) complex

A técnica de titulação potenciométrica foi utilizada para verificar as propriedades ácida-base do ácido fítico [1,2,3,4,5,6-hexaquis(dihidrogenofosfato)-mio-inositol] e do complexo ácido fítico e Ni(II), em solução aquosa, em temperatura e força iônica constantes. Para avaliar o comportamento térmic...

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Bibliographic Details
Main Authors: Ligia De Carli, Neiva Deliberali Rosso, Egon Schnitzler, Paulo Irajara Borba Carneiro
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006-03-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
constantes
análise térmica
infravermelho
constants
thermal analysis
infrared
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000100004

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