КИНЕТИКА СУШКИ ЗЕРНОВЫХ МАТЕРИАЛОВ В МИКРОВОЛНОВОМ ПОЛЕ

• Main Author: Н. В. Волгушева
• Format: Article
• Language: English
• Published: Odessa National Academy of Food Technologies 2016-06-01
• Series: Holodilʹnaâ Tehnika i Tehnologiâ
• Subjects: Микроволновая сушка – Влагосодержание – Температура – Полезный тепловой поток – Ско-рость сушки
• Online Access: http://journals.gsjp.eu/index.php/reftech/article/view/44
• ISSN: 0453-8307; 2409-6792

<p><em>В работе приведены результаты исследования кинетики сушки плотного слоя зерновых материалов в микроволновом поле. Показано, что изменения влагосодержания и температуры во времени соответствуют кривым, характерным для сушки коллоидных капиллярно-пористых тел при других способах подвода теплоты. Данные по скорости сушки для всех исследованных материалов обобщены единой зависимостью. Представленный в работе комплекс эмпирических формул позволяет проводить расчеты влагосодержания и температуры в зависимости от заданной выходной мощности магнетрона, массы загрузки и времени. Определено, что скорость сушки в микроволновом поле существенно превышает значения, получаемые при других способах подвода теплоты.</em></p>