Efeito do peso ao abate nos rendimentos dos processamentos do pacu (Piaractus mesopotamicus)

• Main Authors: Luanna Basso, Milena Wolff Ferreira
• Format: Article
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Federal da Grande Dourados 2011-08-01
• Series: Agrarian
• Online Access: http://ojs.ufgd.edu.br/index.php/agrarian/article/view/1133

Objetivou-se avaliar o efeito do peso de abate sobre o rendimento do processamento do pacu (Piaractus mesopotamicus). Os peixes foram cultivados em viveiro de terra e alimentados com ração comercial. Ao final de dez meses de cultivo 96 peixes foram insensibilizados, abatidos, pesados e dissecados, para a determinação dos rendimentos de tronco limpo, filé e porcentagem de vísceras. As classes de peso analisadas foram: CI – 135 a 285g; CII – 310 a 385g; CIII – 400 a 585g; CIV – 600 a 1.285g. Para a análise de variância os dados foram agrupados em quatro classes de peso e as equações de regressão estimadas em função do peso médio de cada classe. Não foi observado efeito da classe de peso (p>0,05) sobre o rendimento de tronco limpo (RTL). No entanto, houve efeito linear (p