Conservação pós-colheita de pinha com uso de 1-metilciclopropeno

• Main Authors: Juceliandy Mendes da Silva, Gisele Polete Mizobutsi, Edson Hiydu Mizobutsi, Maria Helena Menezes Cordeiro, Martielle Batista Fernandes
• Format: Article
• Language: English
• Published: Sociedade Brasileira de Fruticultura 2013-12-01
• Series: Revista Brasileira de Fruticultura
• Subjects: Annona squamosa; 1-MCP; Armazenamento
• Online Access: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452013000400031&lng=en&tlng=en

A aplicação de novas tecnologias torna-se necessário para aumentar o período de comercialização da pinha (Annona squamosa ) que apresenta alta perecibilidade e vida útil curta. Com o objetivo de retardar a evolução do amadurecimento, as pinhas foram tratadas com 1-metilciclopropeno (1-MCP) nas concentrações de 0; 200; 400 e 600 nL L-1, durante 8 horas, a 25ºC. Posteriormente, os frutos foram armazenados a 15ºC, durante 21 dias. Em intervalos de sete dias, amostras foram retiradas da câmara para análises quanto à firmeza, perda de massa fresca, coloração (cromaticidade e ºHue), pH, sólidos solúveis (ºbrix), acidez titulável, relação sólidos solúveis/acidez titulável, teor de amido, açúcares totais, açúcares redutores e sacarose. Não houve efeito significativo dos tratamentos quanto ao pH, sólidos solúveis, acidez titulável, relação sólidos solúveis/acidez titulável, perda de massa fresca e sacarose, somente efeito de tempo de armazenamento. A acidez titulável não apresentou modelo estatístico que explicasse o efeito da época de armazenamento. Houve interação significativa da concentração de 1-MCP e dos dias de armazenamento em relação à firmeza, coloração, teor de amido, açúcares totais e açúcares redutores. Quanto maior a dose de 1-MCP aplicado, mais lenta foi a evolução do amadurecimento, sendo que a concentração de 600 nL L-1 foi a que melhor retardou o amadurecimento .