IMPACT OF FACILITY MAINTENANCE SYSTEM ON PRODUCT PHYSICAL LOSSES IN A POULTRY FEED MILL UNIT
<p>O objetivo do estudo foi avaliar as perdas físicas de produtos, os custos e as contaminações causadas pelo sistema de manutenção dos equipamentos dos diferentes fases de produção de um fábrica de ração. O experimento foi conduzido em uma indústria de ração com capacidade de produção de 1000...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP)
2011-06-01
|
| Series: | Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas |
| Online Access: | http://seer.tupa.unesp.br/index.php/BIOENG/article/view/116 |
| Summary: | <p>O objetivo do estudo foi avaliar as perdas físicas de produtos, os custos e as contaminações causadas pelo sistema de manutenção dos equipamentos dos diferentes fases de produção de um fábrica de ração. O experimento foi conduzido em uma indústria de ração com capacidade de produção de 1000 ton.day-1. Primeiramente, caracterizou-se o sistema de manutenção utilizados na indústria, em seguida quantificaram-se as perdas dos produtos nos setores externos e internos da unidade de produção. Dois métodos foram utilizados para a quantificação das perdas: por setor e por equipamento. Os produtos quantificados foram amostrados em diferentes pontos da área avaliada, para a contagem de colônias de fungos e salmonelas, número de insetos inteiros e fragmentados, ácaros. Os resultados mostraram um elevado número de manutenções não realizadas dentro do período programado, chegando a 70%. Além disso, o sistema de manutenção dos equipamentos utilizados na indústria, significativamente influenciou nas perdas físicas de produtos (120 Kg) e custos (US$ 38 por hora de trabalho). A análise microbiológica apresentou um alto índice de contaminação (7.4x104 UFC.g-1) nos produtos finais.</p><p>Palavras-chave: controle, indústria, qualidade</p> |
|---|---|
| ISSN: | 1981-7061 2359-6724 |