COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE GENÓTIPOS DE CIRIGUELAS (SPONDIA PURPUREA L.)

COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE GENÓTIPOS DE CIRIGUELAS (SPONDIA PURPUREA L.)

Com o objetivo de determinar em frutos de 11 genótipos de cirigueleiras o teor de fenólicos totais e o potencial antioxidante foram preparados extratos hidrometanólicos e hidroacetônicos por extração sequencial. A ação antioxidante foi analisada utilizando dois ensaios: sequestro do radical DPP...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Quésia Jemima da SILVA, Aldenise Chagas Curvêlo Gonçalves MOREIRA, Enayde de Almeida MELO, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de LIMA
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Estadual Paulista 2012-01-01
Series:	Alimentos e Nutrição
Subjects:	ABTS+• (2 2’-azino-bis-(3-etilbenzotiazolina-6- ácido sulfônico) antioxidantes DPPH● (1 1-difenil-2-picrilhidrazil) compostos fenólicos Spondia purpurea L
Online Access:	http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1756/1205

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