Kajian Upaya Peningkatan Mutu Sosis Tradisional Timor (Budik)

Kajian Upaya Peningkatan Mutu Sosis Tradisional Timor (Budik)

Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan mutu sosis tradisional Timor (budik) berbahan dasar daging babi. Daging babi merupakan hasil ternak yang dikonsumsi masyarakat. Selain mengandung unsur-unsur gizi seperti karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral, daging babi memiliki kelebihan yakni meng...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: R. Pinto, P. R. Kale, H. J. D. Lalel
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Universitas Andalas 2018-10-01
Series:Jurnal Peternakan Indonesia
Subjects:
babi
Budik
mutu sosis
sosis tradisional Timor
Online Access:http://jpi.faterna.unand.ac.id/index.php/jpi/article/view/338/293

Similar Items

Similar Items