Ankara Bölgesinde Tüketime Sunulan Türk Beyaz Peynirlerinde Nitrat ve Nitrit Düzeylerinin Saptanması
Bu çalışmada, Ankara bölgesindeki süpermarketlerden ve pazarlardan sağlanan toplam 70 adet Türk beyaz peynirinde nitrat ve nitrit düzeyleri araştırılmıştır. Peynir örneklerdeki nitrat ve nitrit düzeylerinin saptanmasında spektrofotometrik yöntem kullanılmıştır. Örneklerdeki nitrat değerlerinin sapta...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6833/91718?publisher=gidadernegi |
Search Result 1