AGRUPAMENTO DE CAFÉS CONILON ESPECIAIS POR CONDUTIVIDADE ELÉTRICA

AGRUPAMENTO DE CAFÉS CONILON ESPECIAIS POR CONDUTIVIDADE ELÉTRICA

Métodos apropriados para a avaliação da qualidade sensorial do café conilon foram desenvolvidos recentemente e exigem provadores experientes e especializados. A análise da condutividade elétrica de exsudados dos grãos de café é um método auxiliar para determinação da qualidade do café, baseado no fa...

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Bibliographic Details
Main Authors: Luina Ribeiro Noia, Ana Beatriz Rocha de Jesus Passos, Jaqueline Rodrigues Cindra de Lima Souza, Adriano Azevedo Merçon, Tércio da Silva de Souza, Marcia Flores da Silva Ferreira, Adésio Ferreira
Format: Article
Language:Portuguese
Published: Universidade do Vale do Paraíba 2017-01-01
Series:Revista UniVap
Subjects:
Café
qualidade
química
Online Access:http://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/746

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