AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI BUAH MANGROVE (Rhizophora mucronata Lamk.) PADA SUHU YANG BERBEDA

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI BUAH MANGROVE (Rhizophora mucronata Lamk.) PADA SUHU YANG BERBEDA

Rhizophora mucronata Lamk. merupakan tumbuhan mangrove di daerah tropis, dimana buahnya biasa<br />digunakan sebagai bahan pangan dan obat tradisional oleh masyarakat yang hidup di pantai. Tujuan dari<br />penelitian ini adalah menentukan senyawa fi tokimia, dan aktivitas antioksidan bua...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: sri - Purwaningsih, ella - salamah, aditya yudha prawira soekarno, eka - deskawati
Format: Article
Language:English
Published: Bogor Agricultural University 2014-06-01
Series:Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Online Access:http://jurnal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/8057
id doaj-25900e4a7d2d4f2f9586725bfaeffe24
record_format Article
spelling doaj-25900e4a7d2d4f2f9586725bfaeffe242020-11-25T01:41:01ZengBogor Agricultural UniversityJurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia2303-21112354-886X2014-06-0116310.17844/jphpi.v16i3.80576891AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI BUAH MANGROVE (Rhizophora mucronata Lamk.) PADA SUHU YANG BERBEDAsri - Purwaningsih0ella - salamah1aditya yudha prawira soekarno2eka - deskawati3Departemen Teknologi Hasil Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Dramaga Jl. Agatis, Bogor 16680 Jawa Barat. Telp. (0251) 8622909-8622907, Fax (0251) 8622907Departemen Teknologi Hasil Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Dramaga Jl. Agatis, Bogor 16680 Jawa Barat. Telp. (0251) 8622909-8622907, Fax (0251) 8622907Departemen Teknologi Hasil Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Dramaga Jl. Agatis, Bogor 16680 Jawa Barat. Telp. (0251) 8622909-8622907, Fax (0251) 8622907Departemen Teknologi Hasil Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Dramaga Jl. Agatis, Bogor 16680 Jawa Barat. Telp. (0251) 8622909-8622907, Fax (0251) 8622907Rhizophora mucronata Lamk. merupakan tumbuhan mangrove di daerah tropis, dimana buahnya biasa<br />digunakan sebagai bahan pangan dan obat tradisional oleh masyarakat yang hidup di pantai. Tujuan dari<br />penelitian ini adalah menentukan senyawa fi tokimia, dan aktivitas antioksidan buah R. mucronata. Proses<br />ekstraksi menggunakan perlakuan suhu evaporasi (40, 50, 60, 70, and 80)oC. Buah R. mucronata Lamk.<br />mengandung kadar air, abu, lemak, protein, dan karbohidrat secara berturut-turut: (31,96; 1,10; 0,86; 2,59<br />and 63,50)%. Evaporasi pada suhu 70oC menghasilkan aktivitas antioksidan terbaik dengan nilai IC50 sebesar<br />0,72 ppm. ekstrak tersebut mengandung fl avonoid, tanin, hidroquinon, dan saponin.<br />Kata kunci: aktivitas antioksidan, IC50, fi tokimia, Rhizophora mucronata Lamk.http://jurnal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/8057
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author sri - Purwaningsih
ella - salamah
aditya yudha prawira soekarno
eka - deskawati
spellingShingle sri - Purwaningsih
ella - salamah
aditya yudha prawira soekarno
eka - deskawati
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI BUAH MANGROVE (Rhizophora mucronata Lamk.) PADA SUHU YANG BERBEDA
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
author_facet sri - Purwaningsih
ella - salamah
aditya yudha prawira soekarno
eka - deskawati
author_sort sri - Purwaningsih
title AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI BUAH MANGROVE (Rhizophora mucronata Lamk.) PADA SUHU YANG BERBEDA
title_short AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI BUAH MANGROVE (Rhizophora mucronata Lamk.) PADA SUHU YANG BERBEDA
title_full AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI BUAH MANGROVE (Rhizophora mucronata Lamk.) PADA SUHU YANG BERBEDA
title_fullStr AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI BUAH MANGROVE (Rhizophora mucronata Lamk.) PADA SUHU YANG BERBEDA
title_full_unstemmed AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI BUAH MANGROVE (Rhizophora mucronata Lamk.) PADA SUHU YANG BERBEDA
title_sort aktivitas antioksidan dari buah mangrove (rhizophora mucronata lamk.) pada suhu yang berbeda
publisher Bogor Agricultural University
series Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
issn 2303-2111
2354-886X
publishDate 2014-06-01
description Rhizophora mucronata Lamk. merupakan tumbuhan mangrove di daerah tropis, dimana buahnya biasa<br />digunakan sebagai bahan pangan dan obat tradisional oleh masyarakat yang hidup di pantai. Tujuan dari<br />penelitian ini adalah menentukan senyawa fi tokimia, dan aktivitas antioksidan buah R. mucronata. Proses<br />ekstraksi menggunakan perlakuan suhu evaporasi (40, 50, 60, 70, and 80)oC. Buah R. mucronata Lamk.<br />mengandung kadar air, abu, lemak, protein, dan karbohidrat secara berturut-turut: (31,96; 1,10; 0,86; 2,59<br />and 63,50)%. Evaporasi pada suhu 70oC menghasilkan aktivitas antioksidan terbaik dengan nilai IC50 sebesar<br />0,72 ppm. ekstrak tersebut mengandung fl avonoid, tanin, hidroquinon, dan saponin.<br />Kata kunci: aktivitas antioksidan, IC50, fi tokimia, Rhizophora mucronata Lamk.
url http://jurnal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/8057
work_keys_str_mv AT sripurwaningsih aktivitasantioksidandaribuahmangroverhizophoramucronatalamkpadasuhuyangberbeda
AT ellasalamah aktivitasantioksidandaribuahmangroverhizophoramucronatalamkpadasuhuyangberbeda
AT adityayudhaprawirasoekarno aktivitasantioksidandaribuahmangroverhizophoramucronatalamkpadasuhuyangberbeda
AT ekadeskawati aktivitasantioksidandaribuahmangroverhizophoramucronatalamkpadasuhuyangberbeda
_version_ 1725042991810215936

Similar Items