PRODUKSI ETANOL DARI SISA GULA LIMBAH PABRIK BREM

• Main Authors: I Putu Oka Suartama, Yan Ramona, I Gusti Ngurah Jemmy Anton Prasetya
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universitas Udayana 2015-12-01
• Series: Jurnal Biologi Udayana
• Subjects: limbah pabrik Brem, fermentasi, etanol, Saccharomyces cerevisiae.
• Online Access: http://ojs.unud.ac.id/index.php/BIO/article/view/16833

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi gula yang terkandung dalam limbah pabrik brem untuk produksi etanol. Kadungan gula pereduksi dan kadar etanol ditentukan berturut-turut dengan metode luff schoorl and hydrometer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan rata-rata gula pereduksi pada limbah pabrik brem sekitar 4,55% (b/v) dan jumlah ini cukup untuk difermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae menjadi etanol. Pada akhir proses (hari ke 21) konsentrasi etanol yang terbentuk sebesar 2,9% (v/v) atau 22,64 g/liter atau 0,49 mol/liter. Hasil ini menunjukkan bahwa efisiensi proses pengubahan gula menjadi etanol mencapai 96%. Selama proses fermentasi terjadi penurunan pH dari 4,25 ±0.00 (pada hari ke 0) menjadi 3.58±0.10 (pada hari ke 21). Hasil penelitian ini memberikan gambaran bahwa limbah pabrik brem sangat berpotensi sebagai sumber gula pereduksi<br />untuk produksi etanol.