BESLENMEDE YENİ YAKLAŞIMLAR: SOYA SÜTÜ VE ÜRÜNLERİ

BESLENMEDE YENİ YAKLAŞIMLAR: SOYA SÜTÜ VE ÜRÜNLERİ

Show other versions (3)

Protein bakımından oldukça zengin bir ürün olan soya fasulyesinin kullanım alanları hızla artmaktadır. Bu kullanım alanlarından biri de soyanın, soya sütü ve mamulleri şeklinde üretim ve tüketimidir. Uzakdoğu ülkelerinde yıllardan beri tüketilen bu ürünler son yıllarda diğer ülkelerde de tanınmaya b...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Oğuz GÜRSOY, Ramazan GÖKÇE, Özer KINIK
Format: Article
Language:English
Published: Pamukkale University 1999-03-01
Series:Pamukkale University Journal of Engineering Sciences
Subjects:
soymilk
soy yogurt
soy cheese
soya sütü
soya yoğurdu
soya peyniri
Online Access:https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/20543/218913?publisher=pamukkale
id doaj-234e175dcb2742e19df6b7b1f12bd2b0
record_format Article
spelling doaj-234e175dcb2742e19df6b7b1f12bd2b02020-11-25T02:59:21ZengPamukkale UniversityPamukkale University Journal of Engineering Sciences1300-70092147-58811999-03-015311231130218BESLENMEDE YENİ YAKLAŞIMLAR: SOYA SÜTÜ VE ÜRÜNLERİOğuz GÜRSOYRamazan GÖKÇEÖzer KINIKProtein bakımından oldukça zengin bir ürün olan soya fasulyesinin kullanım alanları hızla artmaktadır. Bu kullanım alanlarından biri de soyanın, soya sütü ve mamulleri şeklinde üretim ve tüketimidir. Uzakdoğu ülkelerinde yıllardan beri tüketilen bu ürünler son yıllarda diğer ülkelerde de tanınmaya başlamış ve sağlığına özen gösteren bilinçli tüketicilerin ilgisini çekmiştir. Ekonomik olduğu kadar diyetetik ve terapatik açıdan da bir takım avantajlara sahip bu ürünler ülkemizde yeteri kadar tanınmamaktadır. Bu derlemede, soya sütü, soya yoğurdu ve soya peynirinin genel özellikleri, terapatik ve diyetetik etkileri ile üretim teknolojileri hakkında genel bilgiler verilmektedir.https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/20543/218913?publisher=pamukkalesoymilk soy yogurt soy cheesesoya sütü soya yoğurdu soya peyniri
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author Oğuz GÜRSOY
Ramazan GÖKÇE
Özer KINIK
spellingShingle Oğuz GÜRSOY
Ramazan GÖKÇE
Özer KINIK
BESLENMEDE YENİ YAKLAŞIMLAR: SOYA SÜTÜ VE ÜRÜNLERİ
Pamukkale University Journal of Engineering Sciences
soymilk
soy yogurt
soy cheese
soya sütü
soya yoğurdu
soya peyniri
author_facet Oğuz GÜRSOY
Ramazan GÖKÇE
Özer KINIK
author_sort Oğuz GÜRSOY
title BESLENMEDE YENİ YAKLAŞIMLAR: SOYA SÜTÜ VE ÜRÜNLERİ
title_short BESLENMEDE YENİ YAKLAŞIMLAR: SOYA SÜTÜ VE ÜRÜNLERİ
title_full BESLENMEDE YENİ YAKLAŞIMLAR: SOYA SÜTÜ VE ÜRÜNLERİ
title_fullStr BESLENMEDE YENİ YAKLAŞIMLAR: SOYA SÜTÜ VE ÜRÜNLERİ
title_full_unstemmed BESLENMEDE YENİ YAKLAŞIMLAR: SOYA SÜTÜ VE ÜRÜNLERİ
title_sort beslenmede yeni̇ yaklaşimlar: soya sütü ve ürünleri̇
publisher Pamukkale University
series Pamukkale University Journal of Engineering Sciences
issn 1300-7009
2147-5881
publishDate 1999-03-01
description Protein bakımından oldukça zengin bir ürün olan soya fasulyesinin kullanım alanları hızla artmaktadır. Bu kullanım alanlarından biri de soyanın, soya sütü ve mamulleri şeklinde üretim ve tüketimidir. Uzakdoğu ülkelerinde yıllardan beri tüketilen bu ürünler son yıllarda diğer ülkelerde de tanınmaya başlamış ve sağlığına özen gösteren bilinçli tüketicilerin ilgisini çekmiştir. Ekonomik olduğu kadar diyetetik ve terapatik açıdan da bir takım avantajlara sahip bu ürünler ülkemizde yeteri kadar tanınmamaktadır. Bu derlemede, soya sütü, soya yoğurdu ve soya peynirinin genel özellikleri, terapatik ve diyetetik etkileri ile üretim teknolojileri hakkında genel bilgiler verilmektedir.
topic soymilk
soy yogurt
soy cheese
soya sütü
soya yoğurdu
soya peyniri
url https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/20543/218913?publisher=pamukkale
work_keys_str_mv AT oguzgursoy beslenmedeyeniyaklasimlarsoyasutuveurunleri
AT ramazangokce beslenmedeyeniyaklasimlarsoyasutuveurunleri
AT ozerkinik beslenmedeyeniyaklasimlarsoyasutuveurunleri
_version_ 1724702900389675008

Similar Items