Farklı Paketleme Materyalleri ile Paketlenen ve Farklı Sıcaklık ve Nispi Rutubette 12 Ay Depolanan Siyah Çayların Su Miktarı ve Duyusal Özelliklerindeki Değişmeler
Bu araştırmada, ülkemizde üretilen ve değişik koşullarda uzun süre depolanan siyah çayların su miktarı ve duyusal özelliklerindeki değişmeler incelenmiştir. Örneklerin su miktarları depolama süresince genel bir artış göstermiş, %70 nisbi rutubetli ortamda artış çok fazla olmuş ve su oranı %10’nu bu...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6860/91927?publisher=gidadernegi |